Sütün bileşenlerini nasıl ayırırsınız?
Sütün bileşenlerini nasıl ayırırsınız?

Video: Sütün bileşenlerini nasıl ayırırsınız?

Video: Sütün bileşenlerini nasıl ayırırsınız?
Video: BEŞ KİLO SÜTTEN YARIM KİLO KAYMAK NASIL ÇIKARILIR! PÜF NOKTALARIYLA KAYMAK TARİFİ 2024, Mayıs
Anonim

Kazein, en yaygın bulunan proteindir. Süt ve olabilir ayrılmış itibaren Süt santrifüj işlemi ile Ne zaman Süt çok yüksek hızda santrifüj edilir, kazein proteini peletlenir ve Süt içeren su, laktoz ve diğer proteinler geride kalır.

Bunu göz önünde bulundurarak süt neye ayrılır?

Süt iki tür protein içerir: kazein ve peynir altı suyu. Peynir de aynı şekilde - kesilerek yapılır. Süt - hariç Süt kasıtlı olarak kıvrılır. Çoğu peynir fabrikalarda yapılır. Sonrasında Süt dökülür içine büyük fıçılar, laktozu dönüştürmek için bir bakteri "başlangıç kültürü" eklenir içine laktik asit.

Ayrıca, proteini sütten nasıl ayırırsınız? Tüm proteinler ile ilgili Süt diğerlerinden çıkarılır Süt 2 teknikli bileşenler: Kazein ve peynir altı suyunun çökeltilmesi proteinler yüksek ısıl işlem, pH düşürme ve kalsiyum klorür ilavesinin üçlü etkisi altında protein ultrafiltrasyon ile bileşenler, mikrofiltrasyon diafiltrasyon.

Bunu göz önünde bulundurarak, yağı sütten nasıl ayırırsınız?

yağmak yağ bütünden Süt , yalnızca gözden geçirebileceğinizi unutmayın. yağ Eğer Süt homojenize edilmemiştir. Başlamak için, izin verin Süt kapak açıkken birkaç saat oturun. Ardından, kabı açın ve krema tabakasını bir kaşık kullanarak üst kısmından sıyırarak sıyırın. sütün yağı içerik.

Süt ve yağı nasıl ayırırsınız?

Karışmayan sıvı ayrıca bir ayırma huni. Ayrılık Süt ve yemek pişirme sıvı yağ kullanılarak da ayrılabilir. ayırma huni.

Önerilen: