İçindekiler:

ÇKP neden önemlidir?
ÇKP neden önemlidir?

Video: ÇKP neden önemlidir?

Video: ÇKP neden önemlidir?
Video: Çin mucizesi ÇKP 100. yaşını kutladı 2024, Kasım
Anonim

Kritik kontrol noktası. Kritik Kontrol Noktası ( ÇKP ), Standart Operasyon Prosedürü'nün (SOP) başarısızlığının müşterilere ve işletmeye zarar verebileceği, hatta işletmenin kendisini kaybedebileceği noktadır. ÇKP kimlik de bir önemli su arıtma süreçleri için risk ve güvenilirlik analizinde adım.

Bunu göz önünde bulundurarak, gıda endüstrisinde ÇKP nedir?

Kritik bir kontrol noktası ( ÇKP ) bir nokta, adım veya prosedürdür Gıda kontrolün uygulanabileceği üretim süreci ve sonuç olarak bir Gıda güvenlik tehlikesi önlenebilir, ortadan kaldırılabilir veya kabul edilebilir bir düzeye indirilebilir.

metal algılama neden bir CCP'dir? Eğer metal kontaminasyon bir üretim hattında bir risk olarak tanımlanırsa, metal dedektörü bu riski bir “Kritik Kontrol Noktası” olarak ele almak için mevcut olmalıdır veya ÇKP - tehlikenin önlenebileceği adım. Ancak, kullanımı bir metal dedektörü HACCP gerekliliklerini karşılamak için tek başına yeterli değildir.

Bununla ilgili olarak, bir Haccp sistemini izlemek neden önemlidir?

kesinlikle izleme ve sürecin her adımını kontrol ederek, tehlikelerin meydana gelmesi için daha az şans vardır. Neden ki HACCP Önemli ? HACCP NS önemli çünkü gıda üretimindeki potansiyel tehlikeleri önceliklendirir ve kontrol eder. Gıda kaynaklı tehlikeleri azaltarak, halk sağlığının korunması güçlendirilir.

ÇKP nasıl yönetilmelidir?

Resmi HACCP Yedi Adım

  1. Tehlikeli bir analiz yapın.
  2. Kritik Kontrol Noktalarını (CCP'ler) Belirleyin
  3. Kritik Limitler Oluşturun.
  4. İzleme Prosedürlerini Oluşturun.
  5. Düzeltici Faaliyetler Oluşturun.
  6. Doğrulama prosedürleri oluşturun.
  7. Kayıt tutma ve dokümantasyon prosedürleri oluşturun.

Önerilen: