Pastörizasyon için iki yöntem nelerdir?

2024 Yazar: Stanley Ellington | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:24

İki Çeşit Pastörizasyon

• Düşük Sıcaklık Uzun Süre (LTLT)
• Yüksek Sıcaklık Kısa Süre (HTST)

Ayrıca pastörizasyon yönteminin ne olduğu sorulmuştur.

Pastörizasyon veya pastörizasyon, su ve belirli paketlenmiş ve paketlenmemiş gıdaların (örneğin, Süt ve meyve suyu) patojenleri ortadan kaldırmak ve raf ömrünü uzatmak için genellikle 100 °C'nin (212 °F) altına kadar hafif ısı ile işlenir.

Aynı şekilde, Holder yöntemi nedir? En yaygın olanı hakkında özellikle şaşırtıcı veya karmaşık bir şey yoktur. yöntem saklanan sütü olduğundan daha güvenli hale getirmek. Kulp Pastörizasyon veya HoP, sütü yarım saat boyunca 62,5 °C'ye (145 °F) ısıtarak ve ardından tekrar oda sıcaklığına soğutarak potansiyel olarak zararlı mikroplardan kurtulmayı amaçlar.

Bu bağlamda, farklı pastörizasyon türleri nelerdir?

En yaygın olarak kullanılan üç yöntem vardır

• Yüksek Sıcaklık, Kısa Süre (HTST) yöntemi – Bu yöntem, sütün 161 derecede 16 saniye tutulmasını gerektirir.
• Ultra Pastörizasyon (UP) – Bu, süt, yarım buçuk ve krema kartonlarında en sık göreceğiniz pastörizasyon türüdür.

Neden pastörizasyon denir?

pastörizasyon (veya pastörizasyon ) gıdayı güvenli hale getirmek için patojenik bakterileri öldürmek için bir sıvıyı veya gıdayı ısıl işlemden geçirme işlemidir. Çoğu zararlı mikroorganizmayı öldürmek için yiyeceği ısıtmayı içerir. yapımcılar pastörize etmek Süt ürünleri ve diğer yiyecekleri yemelerini güvenli hale getirmek için. süreç adlandırılmış Louis Pasteur'den sonra.