Konservede üst boşluk ne kadar önemlidir?

2024 Yazar: Stanley Ellington | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:24

Neden ki önemli içinde konserve ? üst boşluk , gıdanın yüzeyi ile kapağın alt tarafı arasındaki mesafe, işleme sırasında gıda katılarının genleşmesine veya sıvının kabarmasına izin verir. Yeterli üst boşluk gıdanın işlenmesi sırasında bir vakum oluşmasını sağlar.

Bunu göz önünde bulundurarak, konserve yaparken çok fazla boşluk bırakırsanız ne olur?

Çok fazla konserve üst boşluğu bırakmak ayrıca sorun olur. Eğer orada çok fazla konserve kafa boşluğu , tarifte belirtilen işlem süresi kavanozdaki havayı dışarı atmak için yeterince uzun olmayabilir. Kavanozda daha fazla hava olması, yiyeceklerin rengini bozmak ve yağlarda acılaşmayı teşvik etmek için daha fazla oksijenin mevcut olduğu anlamına gelir.

Ayrıca, konserve için ne kadar boşluğa ihtiyacım var? Kavanozdaki besinin üstündeki ve kapağının altındaki boşluğa ne ad verilir? üst boşluk . için yol tarifi konserve genellikle reçeller ve jöleler için 1/4-inç, kaynar suda işlenecek meyve ve domatesler için 1/2-inç ve basınçta işlenecek düşük asitli gıdalarda 1- 11/4-inç arasında bir boşluk bırakın konserveci.

Ardından, konserve yaparken kavanozları doldurmanız gerekiyor mu, diye de sorulabilir.

Eğer kavanozlar NS dolu çok doluysa, gıda işleme sırasında kaynayabilir ve katılar veya tohumlar sızdırmazlık bileşiğinin altına takılabilir ve kavanoz sızdırmazlıktan…. sen NS dolgu jöle kavanozlar ve ihtiyaç bir tane daha yapmak için biraz daha jöle kavanoz.

Konserve yaparken hava kabarcıklarını çıkarmayı unutursanız ne olur?

Marisa: Nedeni hava kabarcıklarını gideriyoruz önce kavanozlardan konserve bu mu Eğer çok fazla var hava kavanozda, o Yapabilmek kavanozun fazladan dışarı atma yeteneğine müdahale edin hava üstte ve iyi bir mühür geliştirin. amaç yapmak en iyisin köpüren jantı silmeden ve kapağı takmadan önce her bir kavanozu