Tehlike analizi yapmak nedir?

2024 Yazar: Stanley Ellington | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:24

Bir tehlike analizi yapın . Önemli olan süreçteki adımların bir listesini hazırlayın. tehlikeler meydana gelir ve kontrol önlemlerini tanımlar. Tehlike analizi potansiyelini belirlemek için HACCP ekibi tarafından kullanılan süreçtir. tehlikeler tüketiciler için önemli bir sağlık riski oluşturmaktadır. HACCP gıda için geçerlidir Emniyet sadece, gıda kalitesi değil.

Peki, tehlike analizi yapmanın parçaları nelerdir?

Sırasında tehlike HACCP ekibi, tanımlama aşaması kapsamındaki tüm unsurları eleştirel olarak incelemelidir. tehlike analizi tüm potansiyel biyolojik, kimyasal ve fiziksel listeleyerek tehlikeler gıda işleme ve işleme sisteminde kullanılan her bir malzeme, içerik, aktivite veya adımla ilgili.

İkinci olarak, bir tehlike planının amacı nedir? Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP), belirli bir gıda veya gıda üretiminden kaynaklanan tehlike risklerinin tanımlanmasına ve değerlendirilmesine yönelik sistematik bir yaklaşım olan önleyici bir gıda güvenliği stratejisidir. işlem veya meydana gelme olasılığı makul olan bu tehlikelerin uygulanması ve kontrolü.

Ayrıca, bir tehlike analizi yürütmenin dört adımının ne olduğunu da bilin?

İlke 1: Bir tehlike analizi yapın . Prensip 2: Kritik kontrol noktalarını (CCP'ler) belirleyin. İlke 3: Kritik limitler belirleyin. İlke 4: İzleme prosedürleri oluşturun.

Haccp'nin 7 adımı nedir?

HACCP'nin yedi ilkesi şunlardır:

• Bir Tehlike Analizi yapın.
• Kritik Kontrol Noktalarını Belirleyin.
• Kritik Limitler Oluşturun.
• Kritik Kontrol Noktalarını İzleyin.
• Düzeltici Faaliyetler Oluşturun.
• Kayıt Tutma Prosedürleri oluşturun.
• Doğrulama Prosedürlerini Oluşturun.