İçindekiler:

Haccp planınızı ne sıklıkla değerlendirmelisiniz?
Haccp planınızı ne sıklıkla değerlendirmelisiniz?

Video: Haccp planınızı ne sıklıkla değerlendirmelisiniz?

Video: Haccp planınızı ne sıklıkla değerlendirmelisiniz?
Video: ISO22000 HACCP SİSTEMİ KURULUM EĞİTİMİ 2024, Kasım
Anonim

Gözden Geçirme veya Yeniden Analiz Sıklığı. FDA Besin Güvenliği Modernizasyon Yasası (FSMA) İnsan Gıdası için Önleyici Kontroller kuralı şunları belirtir: Mecbursun yeniden analizini yapmak gıda güvenliği planı bir bütün olarak en az 3 yılda bir.

İnsanlar ayrıca Haccp eğitimine ne sıklıkla ihtiyacınız olduğunu soruyorlar.

Orası NS üzerinde son kullanma tarihi yok HACCP eğitimi sertifikalar, tavsiye edilmesine rağmen sen yenile Eğitim yasa ve prosedürlere ayak uydurmak için her 3 yılda bir.

Haccp'min çalışıp çalışmadığını nasıl anlarım? Doğrulama . Süreci doğrulama içinde belirtilen prosedürlerin yerine getirilmesini sağlamak için yeterli adımların atılmasını içerir. HACCP plan Çalışma uygulamada ve özellikle kritik limitlerin, tanımlanan tehlikelerin kritik kontrol noktalarında kontrol edilmesini sağlamak için yeterli olması.

Ayrıca soru şu ki, gıda güvenliği kayıtlarını ne kadar süreyle tutmam gerekiyor?

Önerilen FSMA kuralı, tüm kayıtlar en az altı ay boyunca tesiste olun. Bunların hiçbir şartı yok kayıtlar basılı kopyalar olarak muhafaza edilir, sadece muhafaza edilirler. Altı aylık, yerinde gereklilikten sonra bile, kayıtlara ihtiyaç var iki yıla kadar 24 saat içinde erişilebilir olacak.

Haccp'nin 7 aşaması nelerdir?

HACCP'nin Yedi İlkesi

  • İlke 1 - Bir Tehlike Analizi Yapın.
  • İlke 2 - Kritik Kontrol Noktalarını Tanımlayın.
  • İlke 3 - Kritik Limitler Belirleyin.
  • İlke 4- CCP'yi izleyin.
  • İlke 5 - Düzeltici Faaliyet Oluşturun.
  • İlke 6 - Doğrulama.
  • İlke 7 - Kayıt Tutma.
  • HACCP Tek Başına Kalmaz.

Önerilen: