Konserve yaparken çok fazla boşluk bırakabilir misiniz?

2024 Yazar: Stanley Ellington | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:24

ayrılmak çok fazla konserve kafa boşluğu ayrıca sorun olur. Eğer orada çok fazla konserve kafa boşluğu , tarifte belirtilen işlem süresi Sahip olmak kavanozdaki havayı dışarı atmak için yeterince uzun oldu. Kavanozda daha fazla hava olması, yiyeceklerin rengini bozmak ve yağlarda acılaşmayı teşvik etmek için daha fazla oksijenin mevcut olduğu anlamına gelir.

Burada, konserve yaparken çok fazla boşluk varsa ne olur?

Çok fazla boşluk varsa izin verilirse, üstteki yiyeceklerin renginin değişmesi olasıdır. Ayrıca kavanoz düzgün kapanmayabilir çünkü orada kavanozdaki tüm havayı dışarı atmak için yeterli işlem süresi olmayacak.” Bu, yemek sırasında genişlediğinden gereklidir. konserve .”

Ek olarak, konservede headspace neden önemlidir? üst boşluk , gıdanın yüzeyi ile kapağın alt tarafı arasındaki mesafe, işleme sırasında gıda katılarının genleşmesine veya sıvının kabarmasına izin verir. Yeterli kafa boşluğu gıdanın işlenmesi sırasında bir vakum oluşmasını sağlar.

Ayrıca konserve kavanozları ne kadar dolu olmalıdır?

Su Banyosu konserve İşlem - Yapabilirsiniz! 1. Su banyosunu doldurun konserveci en az yarı- tam dolu su ile. Örtün ve kaynayana kadar (180°F) bu şekilde muhafaza edin. kavanozlar doldurulur ve yerleştirilir konserveci.

Konserve için ne kadar boşluğa ihtiyacım var?

Kavanozdaki besinin üstündeki ve kapağının altındaki boşluğa ne ad verilir? üst boşluk . için yol tarifi konserve genellikle reçeller ve jöleler için 1/4-inç, kaynar suda işlenecek meyve ve domatesler için 1/2-inç ve basınçta işlenecek düşük asitli gıdalarda 1- 11/4-inç arasında bir boşluk bırakın konserveci.