İçindekiler:

Bir Haccp planı nasıl yazılır?
Bir Haccp planı nasıl yazılır?

Video: Bir Haccp planı nasıl yazılır?

Video: Bir Haccp planı nasıl yazılır?
Video: ISO22000 HACCP SİSTEMİ KURULUM EĞİTİMİ 2024, Kasım
Anonim

HACCP Planı Geliştirmenin 12 Adımı

  1. birleştirin HACCP Takım.
  2. Ürünü Tanımlayın.
  3. Kullanım Amacı ve Tüketicileri Belirleyin.
  4. Süreci Tanımlamak için Akış Şeması Oluşturun.
  5. Akış Şemasının Yerinde Onaylanması.
  6. Bir Tehlike Analizi Yapın (Prensip 1)
  7. Kritik Kontrol Noktalarını (CCP'ler) Belirleyin (Prensip 2)
  8. Her CCP için Kritik Limitler Belirleyin (Prensip 3)

Haccp planına neler dahildir?

geliştirilmesinde yedi temel ilke kullanılmaktadır. HACCP planları belirtilen hedefi karşılayan. Bu ilkeler Dahil etmek tehlike analizi, CCP tanımlaması, kritik limitlerin belirlenmesi, izleme prosedürleri, düzeltici faaliyetler, doğrulama prosedürleri ve kayıt tutma ve dokümantasyon.

Ardından soru şu ki, bir gıda güvenliği planı nasıl yazılır?

  1. 9 Gıda Güvenliği Planı Geliştirme.
  2. Adım 1: Gıda güvenliği tehlikelerini ve kritik kontrol noktalarını bulun.
  3. Adım 2: Her menü öğesi için tehlikeleri nerede ve ne zaman kontrol etmeniz gerektiğini belirleyin.
  4. Adım 3: Tehlikeleri kontrol etmek için kritik limitler veya prosedürler belirleyin.
  5. Adım 4: Kritik limitleri kontrol edin.

Bunu göz önünde bulundurarak, Haccp'nin 7 adımı nelerdir?

HACCP'nin Yedi İlkesi

  • İlke 1 - Bir Tehlike Analizi Yapın.
  • İlke 2 - Kritik Kontrol Noktalarını Tanımlayın.
  • İlke 3 - Kritik Limitler Belirleyin.
  • İlke 4- CCP'yi izleyin.
  • İlke 5 - Düzeltici Faaliyet Oluşturun.
  • İlke 6 - Doğrulama.
  • İlke 7 - Kayıt Tutma.
  • HACCP Tek Başına Kalmaz.

2 kritik kontrol noktası örneği nedir?

Kritik kontrol noktalarına örnekler şunları içerir: pişirme, soğutma, yeniden ısıtma, bekletme.

Önerilen: